Ostehøvelen ble funnet opp av Thor Bjørklund i 1925 - og den første patenten kom 27. februar det året. Siden da har Bjørklund solgt over 60 millioner ostehøvler!
Selve bladet gjør at osten ikke kleber seg, dessuten er skaftet i et materiale som tåler oppvaskmaskin. Amitto serien kom i 2005. og denne ostehøvelen er med riller og passer spesielt godt til harde oster, som f.eks brunosten. Selve osteskiven får da fine riller. Kan trygt vaskes i oppvaskmaskin.
Denne har skaft i Antrasitt farge.
